Процесс шестиступенчатой системы очистки OMEGA 3 EXTRA EWA PRODUCT

• Нейтрализация. Жир нейтрализуют путем удаления свободных жирных кислот с использованием каустической соды. Этот этап критически важен для предотвращения прогорклости и обеспечения стабильности продукта. Свободные жирные кислоты, образующиеся при окислении жиров, придают неприятный вкус и запах, а также снижают срок годности. Каустическая сода (гидроксид натрия) вступает в реакцию с этими кислотами, образуя соли (мыла), которые затем легко удаляются из масляной фазы. Этот процесс позволяет получить более чистую и стабильную основу для дальнейшей очистки.
• Обесцвечивание. Пигменты и загрязняющие вещества удаляют с помощью натуральных адсорбентов. Натуральные адсорбенты, такие как отбеливающая глина (бентонит) или активированный уголь, обладают высокой пористостью и поверхностной площадью, что позволяет им эффективно поглощать и удерживать нежелательные окрашенные соединения (хлорофилл, каротиноиды) и другие мелкие примеси, которые могут придавать маслу неэстетичный вид или негативно влиять на его вкус. Этот этап направлен на достижение прозрачности и чистоты цвета конечного продукта.
• Winterisation — удаление твёрдых компонентов жиров путём охлаждения. Триглицериды с высокой температурой плавления удаляются путем охлаждения жира и фильтрации. Этот процесс, известный как винтеризация, или зимняя обработка, особенно важен для масел, которые могут использоваться в холодных условиях или при низких температурах. При охлаждении жира насыщенные жирные кислоты и их производные, имеющие более высокую температуру плавления, кристаллизуются и образуют твердые частицы. Затем эти частицы удаляются путем фильтрации, предотвращая помутнение масла при хранении или использовании в холодную погоду.
• Дезодорация. Летучие компоненты удаляются с впрыском пара под высоким вакуумом и повышенной температуры. Дезодорация – это ключевой этап для удаления нежелательных запахов и привкусов, которые могут быть вызваны окисленными продуктами, остатками свободных жирных кислот или другими летучими соединениями. Процесс проводится путем обработки масла перегретым паром в условиях глубокого вакуума. Высокая температура способствует испарению летучих веществ, а вакуум снижает температуру кипения, минимизируя при этом термическое разложение ценных компонентов масла, таких как полиненасыщенные жирные кислоты.
• Короткая дистилляция. Масло очищается от загрязнений путем дистилляции в сверхвысоком вакууме и повышенной температуре. Этот этап, часто называемый молекулярной дистилляцией, представляет собой более тонкий процесс очистки, предназначенный для удаления даже тех примесей, которые могли остаться после предыдущих стадий. Используя чрезвычайно низкое давление (сверхвысокий вакуум) и контролируемую температуру, можно эффективно отделить ценные компоненты масла от более тяжелых или термически нестабильных загрязнений. Этот метод позволяет получить продукт высокой чистоты, сохраняя при этом его полезные свойства.
• Стандартизация. Для сбалансирования содержания витаминов и добавления антиоксидантов и ароматизаторов, после процесса производства — происходит процесс стандартизации. На финальном этапе производится точная настройка состава масла для соответствия заданным спецификациям. Это может включать добавление или обогащение определенными витаминами (например, витамином D или E), которые могут быть частично потеряны в процессе очистки или для усиления их естественного содержания. Также вводятся натуральные антиоксиданты, такие как токоферолы, для дополнительной стабилизации продукта и предотвращения окисления. При необходимости могут быть добавлены натуральные ароматизаторы для улучшения вкусовых качеств, например, легкий цитрусовый аромат, делая OMEGA 3 EXTRA EWA PRODUCT еще более привлекательным для потребителя.

Об авторе

Просмотреть все записи